Moster Evas äppelkaka

Kärt barn har många namn så kakan är säkerligen mer känd under något annat namn men till mig kom den från moster Eva.

Receptet till smeten är som till rabarberpajen jag tidigare lagt ut receptet till, ev lite mer mjöl här. Och så lägger man äpplena ovanpå smeten, rabarbern är under.

Recept:

2 äpplen, skalas 

Vispa 2 ägg och 1,5 dl socker

Rör ner 1,5-2dl vetemjöl

Häll smeten i en smord, låg och lite vid form.

Hyvla/skiva äpplena och fördela över smeten.

Strö kanel på äpplena,

hyvla margarin över hela kakan och till sist strö på pärlsocker.

175grader ca 20min.

Som vanligt så är det gott med vaniljsås till äppelkakan.

Rönnbärspyssel och lingonkaka

Rönnbär eller lingon, det är frågan...

Rönnbärshjärtan

Rönnbärsslingor

Lingonkaka

Lingonkaka  Ugn 200 grader
Rör ihop 225gr margarin och 2 dl strösocker.
Tillsätt 1 ägg, sedan 4,5 tsk bakpulver blandat i 6 dl vetemjöl.
"Häll" smeten i smord långpanna. Häll några dl lingon över.
Rör ihop:
Smält 100gr margarin, blanda i 3 dl havregryn, 2 dl socker och 2 tsk vaniljsocker. Fördela över lingonen.
Grädda i 15-20 minuter.

Lillemors Rabarberpaj

På begäran: recept på en väldigt god rabarberpaj.

Jag låter rabarberbitar ligga i en pajform tillsammans med lite potatismjöl och så förstås socker en stund innan jag sätter på smeten. Smeten nedan är beräknad till en normalstor pajform. Jag gör ofta en och en halv smet till en oval gratängform.

Smeten:
2 ägg och 1,5 dl socker vispas hårt
1,5 dl vetemjöl blandas i

Bre ut smeten över rabarbern, hyvla margarin över och strö på pärlsocker.

Grädda i 200 grader tills pajen fått fin färg.